Ingredientes:
• 1 huevo
• 1 rebanada de pan
• 3 champignones
• 1 puñado de espinaca fresca
• 1 diente de ajo
• 30 gr de ricota fresca
Procedimiento:
Sumergir el huevo en una taza con agua caliente para subir la temperatura y luego de unos minutos, colocar en un recipiente con agua hirviendo por 4 1/2 minutos. Pasado ese tiempo cortar la cocción en agua con hielo. Reservar.
En un sartén saltear los champignones con el ajo y a último momento sumar la espinaca. Disponer los ingredientes sobre la tostada y condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva.
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