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Tarta Financier de manzanas verdes.

Realizá esta receta con la Freidora sin Aceite y Batidora Planetaria PeabodySmartchef



Masa:

•400 gr de masa frolla.

Relleno:

• 500 gr de manzanas verdes.
•70 gr de manteca.
• 75 gr miel.
•30 cc de ron oscuro.

Financier :

•20 gr de manteca.
•30 ngr de polvo de almendras.
•25 gr de azúcar impalpable.

Preparación:

Relleno:  Pelar y despepitar las manzanas. Cortalas en cubos parejos de 1 cm. en una sarten calentar la manteca hasta que tome color avellana e incorporar la manzanas y la miel. Cocinar 3 minutos. Flamear con el ron.

Financier:  Mezclar la manteca blanda con el polvo de almendras y el azúcar impalpable. Incorporar, sin batir, las claras, la miel y la harina tamizada con el almidón y la sal. Homogenizar e integrar la crema.

Masa: Estirar la masa hasta alcanzar un espesor de 5 mm. Forrar la tartera con manteca y enfriar por 20 minutos en la heladera. Rellenar, presionar bien y cubrir con el financier. Cubrir con papel de aluminio y cocinar en la freidora sin aceite a 155 por 45 minutos. 

 

(!): También puede emplear para la cocción: Hornos eléctricos Peabody.

 

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