Ingredientes:
Procedimiento: Batir a blanco la manteca pomada, agregar el azúcar y perfumar con la ralladura.
Batir suavemente los huevos hasta desligarlos. Incorporalos en forma de hilo al batido.
Tamizar la harina, el almidón de maiz y el polvo de hornear. Agregarlos alternando con el jugo de limón. Homogenizar.
Colocar en una budinera de 22 cm con tubo central, enmantecada y enfriados en la heladera. Alisar.
Cocinar en la freidora sin aceite tapada con papel de aluminio a 170 por 20 minutos y luego bajar la temperatura a 160, destapar y seguir cocinando por 20 minutos. Retirar, dejar entibiar y desmoldar sobre rejilla.
(!): También puede emplear para la cocción: Hornos eléctricos Peabody.
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