Ingredientes:
- 300 gr de dulce de leche
- 250 ml de leche
- 150 ml de crema
- 2 huevos
- 2 yemas
- 60 gr de azúcar mas 3 cucharadas
Procedimiento:
En una cacerolita hacer un caramelo seco con las 3 cucharadas de azúcar. Una vez obtenida la coloración dorada agregar 2 cucharadas de agua hirviendo y cocinar hasta lograr una textura de almíbar y reservar. Llevar a hervor la crema y la leche. En un bowl mezclar suavemente el dulce de leche con los huevos y las yemas y agregar los 60 gr de azúcar. Verter suavemente la mezcla de leche y crema integrar. Cubrir la base del molde del flan con la salsa de caramelo. Luego verter la mezcla previamente colada, cubrir con film y cocinar en la vaporera por 50 minutos. Dejar enfriar en la heladera mínimo 6 horas antes de desmoldar.
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