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Aderezo césar vegano

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Ingredientes: 

• 1 taza de castañas de cajú crudas activadas
• 1 taza de agua
• 1 1/2 cucharadas de alcaparras
• 1 1/2 cucharadas de mostaza tipo dijón
• 2 cucharadas de levadura de cerveza en copos
• 1 jugo de limon
• 1/4 taza de aceite de oliva
• c/n sal y pimienta

 

Procedimiento:

Para activar las castañas, cubrir con agua filtrada y remojar por minimo 2 horas.

Enjuagar y descartar el agua. Licuar con la taza de agua y el resto de ingredientes menos el aceite, que se agregará en forma de hilo fino para emulsionar la mezcla.

Usar para condimentar ensaladas y vegetales al vapor.

 

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