Ingredientes:
• 1 taza de agua mineral o filtrada
• 2 cucharadas de semillas de chia
• 3/4 taza de harina 0000
• 1/2 cucharadita de Polvo de hornear
• 1 pinch de sal
• 1 banana madura
• 2 gotas de extracto de vainilla
• 1 huevo
• 1/2 taza de leche
• 2 cucharadas de azucar moscovado
• 1 cucharada de aceite de coco
Procedimiento:
Remojar las semillas de chia en el agua por unas horas, hasta lograr el mucilago (textura gomosa).
Colocar junto con el resto de los ingredientes en el vaso de la licuadora y licuar hasta lograr una textura homogénea.
Dejar reposar por 30 minutos y cocinar los pancakes en un sartén antiaderente con aceite de coco o manteca.
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