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Mojo Caribeño

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Ingredientes:

•250 gr de cebolla blanca cortada en mirepoix.
•180 gr de morron verde en mirepoix.
•50 gr de verdeo.
•1 diente de ajo.
•180 ml de vinagre de manzana.
•200 ml de aceite.
•50 ml de agua.
•Sal 8 gr.
•25 gr de perejil
•25 gr de Cilantro.
•10 gr de aji picante fresco.

 

Procedimiento:

Colocar todos los ingredientes en el vaso procesador del blender manual, exceptuando el aceite y licuar hasta lograr una salsa lisa. Agregar el aceite al final para emulsionar.

El aji fresco es opcional.

 

Resultan 850ml. 

 

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